El alto consumo de frutas y verduras ‘reduce el riesgo de diabetes tipo 2 en un 50 por ciento’
Según dos nuevos estudios, una dieta rica en frutas, verduras y granos integrales está relacionada con un menor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Los documentos, publicados en el British Medical Journal (BMJ), encontraron que incluso un aumento modesto en estos alimentos como parte de una dieta saludable podría ayudar a prevenir la diabetes tipo 2 , que está relacionada con la obesidad.
«Los expertos encontraron que incluso un aumento modesto de frutas, verduras y granos integrales como parte de una dieta saludable podría ayudar a prevenir la diabetes tipo 2, que está relacionada con la obesidad.»
En el primer estudio, los investigadores examinaron los niveles sanguíneos de vitamina C y carotenoides, pigmentos vegetales que dan a algunas frutas y verduras su color brillante, como un indicador de la ingesta de frutas y verduras.
Se comparó a unas 9,754 personas con diabetes tipo 2 con un grupo de 13.662 personas sin la enfermedad, todas las cuales formaron parte del estudio europeo Prospect Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC) -InterAct en ocho países europeos.
Los resultados mostraron que aquellos con las ingestas más altas de frutas y verduras tenían hasta un 50 por ciento menos de riesgo de diabetes en comparación con aquellos con las ingestas más bajas.
Se usó una puntuación basada en la cantidad de frutas y verduras que comían las personas para determinar el riesgo entre cinco grupos separados.
«Los resultados mostraron que aquellos con las ingestas más altas de frutas y verduras tenían hasta un 50 por ciento menos de riesgo de diabetes en comparación con aquellos con las ingestas más bajas.»
Aquellos en el grupo de consumo más bajo generalmente comían 274 g de frutas y verduras por día, mientras que los del grupo más alto comían casi el doble de esta cantidad (508 g por día) y tenían el mayor beneficio: una reducción del 50 por ciento en el riesgo de diabetes tipo 2.
Comer 274 g es aproximadamente el peso de un plátano mediano, media cabeza de brócoli y un pequeño puñado de tomates cherry. Comer 508 g equivale aproximadamente a un plátano grande, media cabeza de brócoli, un puñado grande de tomates cherry y un puñado grande de fresas.
Sin embargo, los investigadores encontraron que incluso aquellos que comían menos de 508 g por día podían reducir su riesgo de diabetes al comer cantidades modestas más de lo que ya estaban haciendo.
Los investigadores calcularon que cada aumento de 66 g por día en la ingesta total de frutas y verduras se asoció con un riesgo 25 por ciento menor de desarrollar diabetes tipo 2 en comparación con lo que estaban comiendo antes.
Los autores, que tomaron en cuenta factores como el estilo de vida, concluyeron: «Estos biomarcadores son indicadores objetivos del consumo de frutas y verduras, y sugieren que las dietas ricas en un consumo de frutas y verduras incluso modestamente más alto podrían ayudar a prevenir el desarrollo de diabetes tipo 2».
En el segundo estudio, investigadores en los EE. UU. de la escuela de salud pública de Harvard, analizaron la ingesta de granos integrales y el riesgo de diabetes tipo 2. Sus hallazgos se basaron en datos de 158,259 mujeres y 36,525 hombres.
«La ingesta de granos integrales está relacionada con una tasa 29% menor de diabetes tipo 2.»
Después de ajustar el estilo de vida y los factores de riesgo dietético para la diabetes, las personas con la mayor ingesta de granos enteros tenían una tasa de diabetes tipo 2 un 29 por ciento más baja en comparación con las que comían menos.
Los investigadores dijeron que la asociación entre una mayor ingesta total de granos enteros y un menor riesgo de diabetes tipo 2 «fue más fuerte en las personas delgadas que en las que tenían sobrepeso u obesidad».
Dijeron que el riesgo reducido era válido incluso cuando se tenían en cuenta otros factores, como la cantidad de ejercicio que realizaban las personas, junto con sus antecedentes familiares de diabetes.
Emma Elvin, asesora clínica principal de Diabetes UK, dijo: “Si bien hay algunos factores de riesgo para la diabetes tipo 2 que no puede cambiar, como su edad, origen étnico e historial familiar, sabemos que se pueden prevenir alrededor de tres de cada cinco casos o retrasarlo al hacer cambios en el estilo de vida, como adoptar hábitos alimenticios más saludables, aumentar los niveles de actividad y obtener apoyo para controlar un peso saludable.
Estos nuevos hallazgos de la investigación proporcionan aún más evidencia de que comer muchas frutas y verduras y elegir alimentos integrales, como cereales para el desayuno, avena, arroz integral y pan integral, está asociado con un riesgo reducido de desarrollar diabetes tipo 2.
Alexander McNamara
Fuente: Science Focus
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