Muy pocas calorías unas 26, cantidades mínimas de grasa y proteínas y un poco más de azúcares, fibra en forma de pectina, buen potasio y mucho betacaroteno o provitamina A responsable de su capacidad antioxidante, un poco de C, E, ácido fólico, luteína y flavonoides.Se recomienda en enfermedades cardiovasculares como protector de las arterias, en las enfermedades degenerativas por sus poderoso fitoquímicos, acción preventiva contra algunos tipos de cáncer. En cambio, se ha encontrado menor riesgo de cataratas por su riqueza en luteína e incluso protección contra la degeneración macular asociada a la edad. Es, además, aconsejable a los diabéticos porque retrasa la absorción de azúcares, facilita la digestión, sus fibras dificultan la entrada del colesterol en la sangre, ligeramente diurética y laxante, es una excelente hortaliza-salud.
Es una hortaliza muy pobre en sodio, por lo que la pueden tomar personas hipertensas, e igualmente recomendable en problemas renales.

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