Hemengoa / Origen local

El chicharro o jurel es un pescado azul de agua salada de color azul verdoso y de carne tersa y muy sabrosa. De ser regalado …

  Bruselazak edo buru-azatxoak tamaina txikiko aza-barietatea dira, eta eskualde epel edo hotzetan hazten dira. Neguko landare honek 30-70 zentimetrokoa altuera dauka, eta udaren amaieratik …

  Mungialdean (Mungia, Gamiz-Fika, Maruri, Arrieta, Gatika, Laukiz, Fruiz, Meñaka eta Bakio) eta Mungiatik hurbil dagoen Txorierrin, euren indaba-barietatea daukate. Azal mehekoa eta testura finekoa …

  Enpanatzea zerbait ogiaren edo orearen barruan sartzea da. Era askotako enpanadak daude, orearen, betegarriaren edo prestatzeko moduaren arabera. Izan ere, gozoak edo gaziak dira, …

  Eltzekoa neguko plater tradizional ohikoenetakoa da. Era guztietako osagaiak daramatza leku bakoitzaren arabera, eta astiro-astiro prestatzen da su motelean. Jatorrian, eltzekoa lekuaren eta produktuen …

  Angula Bizkaiko, Gipuzkoako eta Asturiaseko tokiko gastronomiako plater tradizionala zen, baita Galiziako kostaldeko leku batzuetan ere. 70eko eta 80ko hamarkadetan, angulak oso ospetsuak zirenez, …

  Intxaur-saltsa Gabonetako tradizio handiko azkenburukoa da euskal baserrietan. XX. mendearen hasieran, Bizkaian, batez ere, bakailaoarekin eta, batzuetan, txokolatearekin ere egiten zen intxaur-saltsa. Hona hemen …

El Roscón protagoniza el desayuno, sobremesa o merienda cada 6 de enero, día de la Epifanía. El pastel tiene forma de rosca, a la manera …

Plater ezin gozoago honek estualdi batetik baino gehiagotatik atera gaitu azkenburukoa jateko orduan. Fruta-zatiz eginda dago (julianan, trontzotan, laurdenetan… moztuta), eta almibarretan egosten dira harik …

  Janari gozo-gozoa da, zapore ezin ederragoko zizka-mizka tradizionala, alegia. Oso onuragarria ere bada, eta kalitate handiko proteina ugari ditu. Urdaiazpikoa, txerriaren atzeko hanketatik lortzen …